Sauce Aphrodite

Voici une sauce froide délicieuse pour les crudités, la viande froide ou le poisson. D’après la déesse de l’amour, Aphrodite, cette sauce a des vertus aphrodisiaques… non garanties, mais surement des propriétés gustatives incontestées ! A faire pour la Saint Valentin avec un pliage de serviette.

La sauce Aphrodite est une sauce légère, sans huile. Cette sauce est parfaite si vous faites un régime (voir régime au citron), c’est une sauce peu grasse, vous pouvez, en plus, prendre un yaourt à 0% de matière grasse. Les épices favorisent la digestion et permettent de ne pas saler. Elle est parfaite pour les personnes suivant un régime sans sel. Le citron apporte le petit goût acidulé de la vinaigrette.

Recette :

  • 1 yaourt de votre choix (0% de matière grasse, chèvre, brebis)
  • du poivre
  • 2 pincées de gingembre
  • 2 pincées de baies roses
  • 1 pincée de paprika
  • 1 pincée de coriandre
  • 1/2 pincée de noix muscade
  • 1/2 pincée de cannelle
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 douzaine de feuilles de menthe

Dans un récipient, mettre le yaourt puis le poivre et les baies roses, bien mélanger. Ajoutez progressivement tous les ingrédients en les incorporant et en battant avec un petit fouet : le gingembre, la coriandre en poudre, le paprika, la cannelle et la noix de muscade. Pressez un citron et ajoutez deux cuillères à soupe, continuez à tourner votre préparation. Ciselez une douzaine de feuilles de menthe et incorporez au tout. Mélangez très intimement.

Goutez, vous verrez c’est vraiment très bon ! Les adeptes du régime crétois ou du régime méditerranéen l’adopteront, car cette sauce réveille agréablement les plats et leurs donnent un petit goût exotique, grâce aux épices quelle contient.

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